Ingrediënten: 4 personen voorgerecht
2 bussels radijzen
150gr suiker
3,5dl water
1dl wittewijnazijn
30gr zout
5 jeneverbessen
2 blaadjes laurier
2 kruidnagels
Bereiding:
Was de radijzen en snij het loof weg tot op een halve cm. Snij ze van loof naar wortel in twee en doe ze in een gesteriliseerde glazen pot.
Doe de suiker in een pan met 1 eetlepel water en laar karameliseren. Blus met de rest van het water en de azijn. Doe er het zout, de jeneverbessen, de laurier en de kruidnagels bij.
Giet de warme pekel over de radijzen laat minstens een week rusten.
